老手藝如何找到新價值？探訪閩侯傳統手藝人

  手藝人是傳統社會生活物資的供應者，更是傳統文化的獨特傳承者。他們在代代傳承中打磨出各種令人嘆為觀止的技藝。然而，隨著時代變遷和社會發展，老手藝正面臨前所未有的挑戰：傳承難、市場萎縮和來自現代化生產模式的沖擊。

  現代社會，手藝人這碗飯怎么吃？如何與市場化、產業化來一場雙向奔赴？記者近日走訪了閩侯縣幾名傳統手藝人，感知老手藝在新時代中的新價值。

  禮餅

  留住老手藝的溫度

  記者來到閩侯小箬鄉的學朝禮餅店時，外面的氣溫接近30℃。屋內，陳學朝和工人正在一起手工制作禮餅，一塊塊禮餅在烤盤上通過上下兩層炭火進行烤制。

  站在炭火旁，記者一會兒就已經汗流浹背。“用傳統的炭烤既耗時又費力。如果用機器生產，效率固然會更高，但手工制作、用炭火烤出來的禮餅味道更香，口感更酥脆，所以我們還是始終堅持用傳統的炭烤。”店鋪的主人陳學朝是福州市級非物質文化遺產項目——小箬禮餅制作技藝的傳承人，他的家族4代傳承這一制作技藝。

  經過了炭火的“錘煉”，新出爐的禮餅散發出濃郁的香氣。“這股炭烤香，是需要守護的‘百年味道’。”陳學朝告訴記者，很多禮餅店已經改用機器電烤，但他們始終堅持炭烤，就是為了保留炭烤特有的醇香。“不管別人怎么做禮餅，我們覺得這樣做出來的最好吃。就算辛苦耗時，我們都會一直堅持下去。”

  守護“百年味道”，留住老手藝的溫度，帶給陳學朝的饋贈，是市場的高度認可和源源不斷的訂單。“每年中秋前后是最忙的時候。”陳學朝說，今年八月初一以來，他們便進入了禮餅制作的高峰期。除了大量的中秋禮餅和婚宴禮餅的團購訂單，還有許多散客及回頭客的小型訂單。“我們每天都要做三四千斤禮餅，可還是不夠賣。”

  如今，陳學朝的兒子陳建光也子承父業開始做禮餅。年輕人的加入，為學朝禮餅帶來了新口味和新包裝。他首先嘗試的是將新食材加入餡料之中。“這次創新純屬偶然。”陳建光說，在了解市場上的烘焙產品時，他發現芋泥和紫薯等食材深受年輕人喜愛，于是嘗試將這些食材加入禮餅中，推出芋泥和紫薯等新口味的月餅，很受年輕人歡迎。

  口味改變的同時，小箬禮餅的形象也開始“破圈”。活潑可愛的卡通形象，竹制的圓形禮盒……今年小箬禮餅的包裝“潮”了起來。除了傳統的老式包裝外，還推出了中秋禮盒，力求貼近年輕人的審美。

  “保留老手藝的‘匠心’和溫度，再根據市場需求適度創新，是我們要走的產業化之路。”陳學朝說。

閩侯木雕制作技藝代表性傳承人溫飛燊制作木雕作品。記者 鄭帥 攝

  木根雕

  與時俱進調整作品

  來到位于閩侯上街鎮的木根雕產業園，仿佛來到了一個木根雕的世界。1985年出生的溫飛燊是閩侯縣非遺項目“閩侯木雕制作技藝”代表性傳承人。在他近百平方米的展館里，不同主題的木根雕作品琳瑯滿目，每一樣都獨一無二。

  溫飛燊說，2010年~2015年間是木根雕市場的鼎盛時期。如今，木根雕市場有所萎縮，銷售模式也發生了變化：原來都是經銷商大量收購，現在以網絡銷售和微商銷售為主，價格更為透明合理。

  “手工技藝之所以珍貴，是因為它們往往帶著手藝人的情感和溫度。”溫飛燊告訴記者，雖然市場有所回落，但充滿創造力、有靈魂的木根雕藝術品依然供不應求。“木根雕藝術讓枯木逢春，木根雕手藝人的創造力至關重要，好的作品就是把枯木通過手藝注入思想和靈魂。”

  木根雕也在根據市場需求與時俱進。“現在市場上更歡迎小件作品，我們也隨之作出了調整。”溫飛燊說，以悟空為例，原來雕刻的悟空比較中規中矩，現在他們做出來的都是《黑神話·悟空》里霸氣外露的悟空形象。

  “很多手藝人的技藝并沒有被淘汰，而是需要一個平臺，讓老手藝變成有價值的產品。”溫飛燊認為，要實現商業化運營，就需要創新手藝人經紀模式，讓他們做自己最擅長的事情。如今，溫飛燊試水直播帶貨，“希望通過短視頻平臺讓老手藝‘活’起來，讓更多人了解到木根雕這項非遺。”

鴻尾鄉竹編老手藝人展示竹編制品。記者 鄭帥 攝

  竹編

  手工+機械走向市場

  走進閩侯縣鴻尾鄉，濃濃工藝品之鄉的氣息撲面而來。精美的竹編制品、造型獨特的雕塑擺件……鼎盛時期，鴻尾鄉30多家工藝品企業每年產值達50億元，成為當地支柱產業和納稅大戶。

  遠近聞名的工藝品之鄉，是由小小的竹編手藝起家，竹編技藝成為閩侯工藝品企業的“鼻祖”，閩侯工藝品的頭部企業大部分由竹編作坊發展壯大而來。

  滄海桑田。如今，傳統的竹編手藝日漸式微，而融入新時代、結合市場需求進行多元化創新的竹編技藝成為主流。

  記者見到從十幾歲開始做竹編的老手藝人張建帆時，他剛剛從廣交會上參展歸來。“如今，材質單一、樣子老式的竹花瓶、竹籃等竹編制品幾乎被市場淘汰，而竹編和鐵藝、木藝、玻璃、草編等材質結合的產品很受歡迎。”張建帆告訴記者，一根普通竹子，要經過破竹、去節、劃絲等十幾道工序，穿插削、釘、扎等技法，才能編織出花色多變的物件，其過程耗時又費力。然而，這份對精細的追求，也導致了高昂的成本和較長的制作周期。在他看來，傳統手工技藝的低產出與市場經濟高效率的要求之間有著根本矛盾。“老手藝要融入新時代。傳統手工技藝要實現傳承和發展，要多元化發展、兩條腿走路。一方面要把手工技藝做得更加精湛，讓技藝后繼有人；另一方面，可以采用手工+機械結合，讓類似產品通過機械化生產走向市場。”

  讓人欣慰的是，張建帆的構想如今在鴻尾鄉都得到了實現。鴻尾鄉相關負責人告訴記者，鴻尾的工藝品企業已經實現了手工+機械化的生產：破竹條由機器完成，精細化的編織部分由手工完成，既提高了生產效率，也保留了手工編織的精致感，找到了傳統手藝與現代生活的融合點，讓老手藝更好地融入新時代。