漁博會上演“海底總動員”

  11日是2022海峽（福州）漁業周·中國（福州）國際漁業博覽會舉辦的第二天。今年漁博會有哪些好吃的、好玩的、好看的？又有哪些明星產品？記者通過探館，為您梳理不少看點。

市民在漁博會上購買福州魚丸。

  展出上千種特色水產品

  夏日“第一鮮”，當屬漁博會。記者11日在現場看到，趕上周末，不少市民拎著大包、小包以及小推車，前來“買買買”。

  今年漁博會共有13個省市的300余家企業參展，帶來了上千種特色水產品，為市民打造了一站式、沉浸式的“海味購物節”。

  首先，“福漁代表隊”當屬明星產品。福州魚丸、福州鰻鱺、連江鮑魚、連江海帶、福州金魚等“10+1”特色品牌紛紛亮相，上演了“魚丸爭霸”“金魚選美”等。市民爭相品嘗購買、拍照打卡。現場有“烤、煲、蒸、煮、拌、炸”等各種吃法的“全鰻宴”“鮑魚宴”“魚丸宴”。此外，百年海蜇世家閩洋將24節氣文化和海蜇飲食文化相融合，創新制作24道養生海蜇菜品。

巨型金槍魚引人注目。

  其次，“遠洋代表隊”十分吸睛。遠洋漁業等70多家企業帶來了世界各大洋的生猛魚獲。宏龍公司帶來了印尼原生態蝦，重達330斤的巨型石斑魚，有 “海中勞斯萊斯”之稱、一年可繞地球一圈半的金槍魚，高蛋白、低脂肪、有“美容護膚之魚”之稱的龍躉魚，蛋白含量高、可與鮑魚媲美的阿根廷魷魚等；在非洲毛里塔尼亞建起我國海外最大遠洋漁業基地的宏東漁業，帶來了黑皮刀、無須鰻魚、海鯰、海鯽等毛里塔尼亞特色魚獲，以及營養美味的深海旗魚丸；省內唯一從事南極磷蝦捕撈的正冠漁業，帶來了南極凍磷蝦、南極磷蝦干、南極磷蝦油等特色產品。

  最后，“泉州代表隊”也十分給力。泉州共有52家漁業企業組團參展，為歷年規模最大，展品從水產食材到海味零食、從海產干貨到預制佳肴，品種豐富，有特色鮐魚、沙丁魚、崇武魚卷、拳頭母等。

  線下熱鬧，線上也火爆。宏東漁業、海欣食品等企業還開設了線上直播間，讓足不出戶的網友也能買到福州特色海鮮。

  “這是我們第三次參加漁博會。今年驚喜地發現，電商和社區團購的意向訂單比較多。這意味著，越多越多的遠洋產品正走向千家萬戶。” 深耕厄瓜多爾白對蝦的有信集團的一名工作人員說。

  首設水產預制菜展區

  漁博會另一明星產品，當屬水產預制菜。

  什么是預制菜呢？簡單來說，就是消費者買回家之后，放入微波爐或者蒸鍋稍微加熱就好了（即熱），或者放入炒鍋中簡單烹飪一下即可（即烹），原料和調料包都是提前配置好的。速凍的魚丸、肉燕和加工的鮑魚罐頭等福州小吃，也屬于預制菜。

  數據顯示，去年我國預制菜市場規模達3459億元，未來6年到7年，有望實現3萬億元以上規模，這相當于上海、北京等大城市的GDP。其中，水產類預制菜的表現尤為突出，包括佛跳墻、酸菜魚、烤魚、福州魚丸等需求正逐年上升。

  今年漁博會首設水產預制菜展區，近百家預制菜代表企業帶來金湯酸菜魚、泰式酸辣比目魚、蒲燒鰻魚、麻辣蝦尾、佛跳墻等各類展品。

  “簡單、便捷的預制菜，已成為年輕消費群體的首選。”宏升食品的工作人員拿著紅燒馬鮫魚預制菜介紹說，“這樣一包一人份、均價六七元的預制菜，用微波爐加熱只要5分鐘。”

  “做一碗海帶湯，洗、泡、煮，要幾個小時。買一包海帶產品，沖泡即食，幾分鐘就能搞定。”福建億達的工作人員告訴記者，他們推出了即食類海帶產品。

  值得一提的是，今年漁博會還設置了鮮喵24小時預制菜智慧超市，市民只要掃碼支付，就能自助購買。現場工作人員告訴記者，將有更多這樣的智慧超市進社區、進小區。