清代《海錯(cuò)圖》第四卷找到 作者贊福州梭子蟹“天下第一”

  受長樂和平街歷史文化街區(qū)文史組邀請(qǐng)，長樂區(qū)歷史老師鄭巧蓬向海內(nèi)外圖書館征集長樂史料。近日，長樂琴江村鄉(xiāng)親唐先生在“臺(tái)北故宮博物院”找到《海錯(cuò)圖》第四卷，此書記錄不少福州海產(chǎn)品，作者聶璜更是在書中盛贊福州梭子蟹“天下第一”，味道勝過名菜“五侯鯖”。

  《海錯(cuò)圖》是清代畫家兼生物愛好者聶璜繪制，成書于康熙年間。《海錯(cuò)圖》共有四冊(cè)，前三冊(cè)藏于北京故宮博物院，第四冊(cè)珍藏于“臺(tái)北故宮博物院”。“海錯(cuò)”一詞，是中國古代對(duì)于水族之中種類繁多的海洋生物、海產(chǎn)品的總稱。可說是海洋生物的百科全書。

  記者看到，書中“膏蠘”（音“截”，意為梭子蟹）一章，聶璜繪制了一幅惟妙惟肖的“膏蠘”圖。聶璜還寫了“福州膏蠘贊：春潮含膏巨腹膨脝，味三山蠘勝五侯鯖。”說福州的膏蠘，味道勝過天下名菜“五侯鯖”。

  鄭巧蓬考證，“五侯鯖”是一道漢代宮廷享譽(yù)天下的名菜，山珍海味合烹，有點(diǎn)類似福州的佛跳墻。聶璜說福州“膏蠘”味道比“五侯鯖”還要好，這種夸贊可以說到了極致。

  《海錯(cuò)圖》第四卷里，還展示了福州蟛蜞、福州虎蟳等特產(chǎn)，聶璜用生動(dòng)的圖片和文字記錄了他在中國沿海所見、所聞的各種生物。

  書內(nèi)顯示，聶璜游歷了河北、天津、浙江、福建等地，考察沿海的生物，在沿海住了很長時(shí)間，一直對(duì)沿海生物非常感興趣。苦于自古以來都沒有海洋生物的相關(guān)圖譜流傳，決定自己畫一本。經(jīng)過幾十年積累，聶璜最終在康熙三十七年（1698年）完成了《海錯(cuò)圖》。

  雍正四年（1726年），這一年的清宮檔案記載，太監(jiān)蘇培盛把《海錯(cuò)圖》帶入宮中，乾隆、嘉慶、宣統(tǒng)等皇帝都很喜歡這部圖譜。